FICHA TÉCNICA · PALABRAS QUE NO TE DIJE
Bodega FRG · El sabor de una historia
Palabras que no te dije es un vino que habla desde la profundidad. Nace de variedades singulares y de viñedos que guardan memoria. Es estructura, carácter y emoción contenida en cada sorbo.
VARIEDADES
Este vino es tan singular como las uvas de las que procede.
La Bruñal, variedad emblemática de Arribes del Duero y de nuestro viñedo, es única en el mundo. De vigor medio-alto, bajo rendimiento y escasa producción, aporta firmeza y personalidad. Destaca por su elevada carga tánica —resultado de la lignificación del raspón y las pepitas—, su concentración polifenólica y su intensidad aromática afrutada.
La Mencía, cultivada en viñedos longevos en pie franco y marcada por las características del terreno, desarrolla cualidades organolépticas propias y diferentes a las que ofrece en otras zonas donde también está presente.
COSECHA
El corte que constituye este vino corresponde mayoritariamente a Bruñal y Mencía.
Elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas provenientes de viñedos centenarios, prefiloxéricos y plantados en pie franco. Su comportamiento agronómico y enológico favorece su larga crianza en madera de roble francés y en botella.
ORIGEN DEL VIÑEDO
Ubicación: Villalcampo, Parque Natural Arribes del Duero (Zamora, España)
Altitud: 800 metros sobre el nivel del mar
Denominación de Origen: Arribes del Duero
CLIMA
Zona privilegiada con microclima de tipo mediterráneo:
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Inviernos suaves y cortos, con escasez de heladas.
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Veranos largos y cálidos.
La amplitud térmica favorece el desarrollo equilibrado de las uvas, alcanzando gran concentración aromática y un óptimo estado de maduración.
SUELO
Franco pizarroso de composición cuarcítica.
El granito laminar del terreno y sus inclinadas laderas regulan eficazmente la humedad, facilitando la evacuación de excedentes hídricos en primaveras lluviosas.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN
Conducción en vaso tradicional, sin sujeción ni apoyo para la vegetación.
El bajo rendimiento por planta, asociado a la pureza varietal, permite alcanzar uvas de alta calidad.
VENDIMIA
Manual, debido al desnivel de las viñas y a la selección rigurosa de los mejores racimos.
El momento de la cosecha se determina mediante un seguimiento cuidadoso de la madurez, buscando el punto óptimo para lograr la máxima expresión aromática.
ELABORACIÓN
Método clásico con maceración moderada en depósitos de acero inoxidable y estricto control de temperatura, sin superar los 28 ºC.
Concluida la fermentación, el vino se somete a trasiegos, clarificación, filtración y estabilización final por frío.
AÑEJAMIENTO
En barricas de roble francés y americano, de 125 a 300 litros de capacidad, lo que le permite adquirir notable complejidad aromática y estructural.
NOTA DE CATA
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Color: Rojo brillante con destellos granates.
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Nariz: Marcado carácter varietal con intensidad aromática afrutada.
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Boca: Estructurado, con riqueza en azúcares, acidez y dulzura equilibrada que le confieren amplitud y un final largo.
Temperatura de servicio: 18–20 ºC.
CONSERVACIÓN
Durante la guarda, la botella debe permanecer en posición horizontal, en contacto con el corcho y protegida del calor y la luz.
PRESENTACIÓN
Botellas de 750 ml
Alcohol: 14,5 % vol.
Denominación de Origen: Arribes del Duero
Palabras que no te dije es la intensidad de lo que permanece, incluso cuando no se pronuncia.